山药锅巴包装设计

所属分类:公司新闻 发布时间:2017-10-9 9:40:02

山药锅巴包装设计

 

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果锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴。小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。
米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎。

⒈工艺流程:淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装
米锅巴
米锅巴

 

⑴淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟。

⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀。

⑶压片、切片:用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片。

⑷油炸、喷调味料:油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出,沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装。

 

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麻辣锅巴

主料:香米、面粉

辅料:盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时,根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣,但别打得太细腻了,保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2. 按1:1左右的比例加入面粉,加入适量盐,揉成团揉均匀。(如果太干可以适量加水揉,面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准,可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面,太干就加水)

3. 揉好的米面团醒15分钟以后,用面条机或者擀面杖压成薄薄的片,然后切成小方块。

4. 油锅烧制7成热后转中火,一片一片下入锅巴片炸,炸至表面金黄色即可。

5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉,锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了,但冷却以后会更脆!"锅巴"名出安徽。

小的时候,家在农村,每顿吃了两三碗米饭之后,还想要吃点锅巴。有的孩子嘴甜,会向成年人讨要说:"给块锅巴香香嘴呀!"大人就会将锅中的饭刮净,留下贴着锅的锅巴,把灶下余火划一划,或略添一把微火,锅巴就在加热中起脆而自然剥离,我们就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。煮饭时,若是饭头上蒸几片咸肉,肉油流入锅巴上,那锅巴酥香、松脆,还会带上点微微的咸味,更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。麻辣锅巴小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、虾仁锅巴蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、番茄虾仁锅巴香脆可口。锅巴肉片 茶香大米锅巴 红薯锅巴 三鲜锅巴 锅巴肉蟹海参锅巴辣酱虾仁锅巴鱿鱼锅巴花生锅巴瓜仁锅巴芝麻锅巴中文名称
锅巴外文名称rice crust储藏方法常温 密封主要原料大米,黄豆,小米,玉米粉是否含防腐剂是别称锅焦、焦锅巴、饭焦主要营养成分碳水化合物,脂肪,蛋白质,维生素副作用难消化适宜人群
胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食,零食爱好者主要食用功效厚肠胃,助消化

过去,城乡居民都很穷困,锅巴一般不让人随意吃完。往往把锅巴积攒起来,晒干收藏,留待春荒活紧之时,充粮度饥。所以,安徽境内沿江及皖南一带有些人家吃饭时是不准吃锅巴的,他们称锅巴叫"靠山",看作抵挡饥荒灾害日子的"依靠之山"。锅巴的做法 锅巴怎么做 炸锅巴 大米锅巴 锅巴机 炸牛奶 如何做锅巴 锅巴饭 麻辣锅巴 自制小米锅巴 锅巴制作方法 三鲜锅巴 锅巴肉片 天津锅巴菜 烤锅巴 老北京手工锅巴

 

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