国产巧克力涅槃重生的突破点,就是它!2017年干起来

所属分类:公司新闻 发布时间:2017-3-1 9:53:11

2017年的情人节已过,巧克力商们对于个人消费市场的争夺,其战线从春节前各类广告“轰炸”中就已初见端倪,不过几乎看不见国产品牌的踪影。

一线城市国产巧克力无息身之地

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2016年国产巧克力“一哥”金帝连亏4年最终易主,到刚落下帷幕的“特大冒牌巧克力案”,都显现了国产巧克力的尴尬境地。

另一方面大牌巧克力品牌商们希望将自家产品与爱情、亲情、友情等情感诉求紧密相连。它们投入巨资,试图将巧克力消费打造为一件惬意的享受,情人节前夕,来自比利时、德国、意大利等国家的黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力,以及果仁巧克力、夹心巧克力、威化巧克力、巧克力豆等受到消费者青睐。检验检疫人员告诉记者:“2017年1月进口巧克力及其制品数量同比增长近三成,价格增长近六成。2016年天津口岸进口巧克力及其制品呈现量增价跌的趋势,而2017年1月则呈现量增价涨的趋势。”据悉,巧克力价格上涨可能与巧克力原料可可豆紧缺和巧克力需求缺口增大有关。

很显然,国产巧克力想要跻身于高端市场,仍旧十分艰难。而且目前不少国产巧克力厂商抱有侥幸心理,希望大品牌能够做好产品、形成消费氛围然后再去模仿或者克隆。这种“跟随心理”在一定程度上也制约了我国巧克力行业经营者的发展积极性。再者,当下金帝已经停产,国产巧克力基本上失去了自有品牌。

国产巧克力稀缺,但假冒产品肆虐

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面临眼下超市货架国产巧克力身影稀缺的现象,作为过年的标配,国产巧克力的金条、金币、金块等富有传统特色的造型仍能占据一席之地,但是这也局限于特殊节日的点缀,很难拉动平常消费。如果没有品牌作后盾,即便是具有中国特色的造型也很难跻身一二线城市的年货市场。

国产巧克力还遭遇着假冒产品的尴尬。2014年,张某某、王某某和徐某某三人将假冒巧克力销往安徽、江苏、浙江、江西、湖北、福建等地,非法经营数额经查实为200余万元,017年初,这则“特大冒牌巧克力案”也终于落下帷幕。

可是,国产巧克力厂商仍然面临品牌少、口味单一、加工设备选型不当、配套设施不全、产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题。

突破传统,从基层做起

当前我国巧克力厂商呈现出“又爱又怕”的心态,面临强大的市场,害怕投入没有回报,根源是抱有一蹴而就、急功近利的心态,缺乏匠心。我们知道巧克力是舶来品,在生产工艺和技术积累上国产巧克力的确大有不足,但现在已经有一些国产巧克力企业开始主动出击,积极与国外的专业技术机构合作。雅客就是一个很好的例子。其次,在设备方面,我国需加强在巧克力加工设备如分选机、去石机、干燥机、研磨机、浇筑设备等产品上面的创研力度,通过设备的升级与改善来保障巧克力成品质量。

在国产巧克力细分低档、中低档、中高档、高档、超高档的品牌格局下,已失去占据高端市场的可能性,基本扮演代可可脂的角色,2015~2016年的销量呈下滑趋势。

我国巧克力行业经营者基本上已经失去了占据高端市场的可能性。然而想要在中低端市场发力,就需要厂商在造型、形象上做出一些改变,例如获得一些卡通形象的授权,有望在儿童市场成为刚需。而且如果能够深耕三四线城市以及乡村镇市场,也会有不错的发展空间。

转载:食品行业网

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